· 川魚を刺身で食べるのは感心しません、 川魚の98％寄生虫？が居るって知っていますか？ よく沢蟹に寄生しているらしいのですが、その卵を川魚が餌として食べ 感染が広まっているのですが、 無論、熱を加える事によって寄生虫は死にます鱸スズキ（シーバス）の刺身の作り方、切り方、卸し方...
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イシダイ 石鯛の目利きと料理 旬の魚介百科 今回は、 石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の 炙り です。 五島では、 石鯛 の皮はひきません。 石鯛 の皮と身の間が一番美味しいから、 炙り にします。 この 石鯛 、18kgのものでした。 今回は、レシピじゃないんですが、初夏...
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